۱۱ غذای مخصوص سحری که با نان خورده می‌شود

به گزارش خبرگزاري رسا، بسیاری از متخصصان تغذیه به استفاده از کربوهیدرات ها، فیبر‌ها و پروتئین‌های کم چرب در وعده سحری تاکید کرده اند. غذا‌های حاوی کربوهیدرات در معده به آرامی هضم می‌شوند و به تدریج انرژی لازم را در طول روز برای روزه داران فراهم می‌کنند. به همین دلیل استفاده از غذای نانی برای سحری یکی از راه‌های موثر در تحمل گرسنگی در طول روزه داریست.

۱. رولت گوشت

رولت گوشت یک نوع غذای نونی برای سحری است که از دو لایه‌ی بیرونی و درونی تشکیل شده و مواد اصلی مورد استفاده در تهیه آن گوشت و سبزیجات مختلف هستند. گوشت یکی از بهترین منابع پروتئین بوده که استفاده از آن به عنوان وعده سحری بسیار توصیه شده، زیرا پروتئین‌ها به تدریج هضم می‌شوند و فرد روزه دار را برای مدت زمان بیشتری سیر نگه می‌دارند. از طرفی سبزیجات مورد استفاده در تهیه این غذا حاوی مقادیر بالایی فیبر، املاح و ویتامین‌های مورد نیاز بدن هستند که از بروز یبوست و بیماری‌های گوارشی در حین روزه داری جلوگیری می‌کنند. رولت گوشت چرخ کرده و رولت گوشت مجلسی که با فیله گوسفندی درست می‌شود، دو نوع از این غذا هستند که همراه با چند تکه نان سبوسدار و سبزیجات تازه غذایی کامل و با ارزش غذایی بالا محسوب می‌شوند.

۲. کوفته تبریزی

کوفته تبریزی یکی از انواع غذای نونی برای سحری بوده که ماده اصلی مورد استفاده در تهیه‌ی آن گوشت است. یکی از معروف‌ترین کوفته‌ها که طرفداران زیادی دارد، کوفته تبریزی به شمار می‌آید. در این کوفته، گروه‌های غذایی غلات، حبوبات، گوشت و سبزیجات به کار رفته و به همین دلیل از نظر ارزش غذایی کامل است. کوفته تبریزی از یک لایه بیرونی و یک لایه درونی تشکیل شده؛ گوشت، لپه، برنج، سیب زمینی، تخم مرغ، سبزیجات معطر و پیاز مواد تشکیل دهنده لایه بیرونی و گردو، آلو، زرشک و تخم مرغ آبپز مواد تشکیل دهنده لایه‌ی درونی این غذا هستند. این غذا یکی از بهترین گزینه‌ها برای وعده سحری است که می‌تواند برای ساعت‌های طولانی باعث ایجاد احساس سیری در فرد روزه دار شود.

۳. کوفته نخودچی

یکی از گزینه‌های مناسب برای سحری می‌تواند غذا‌های سنتی باشد که در گوشه و کنار کشورمان تهیه می‌شوند و امروزه تقریبا به دست فراموشی سپرده شده اند. کوفته نخودچی از جمله این غذاهاست که ترکیبی از آرد نخودچی و گوشت قرمز بوده و علاوه بر خواص فراوانی که دارد می‌تواند به سفره سحری نیز تنوع بخشد. این غذا به دلیل دارا بودن گوشت قرمز، سرشار از آهن و پروتئین حیوانی بوده و آرد نخودچی موجود در آن منبع فیبر و پروتئین گیاهی است. به همین دلیل کوفته نخودچی می‌تواند به عنوان یک سحری مقوی برای افراد روزه داری که مجبورند در طول روز کار‌های سخت و طاقت فرسای بدنی انجام دهند یک انتخاب عالی و بی نظیر باشد.

۴. حلیم شیر

حلیم شیر یکی از دیرهضم‌ترین و پرکالری‌ترین غذا‌هایی است که در ماه مبارک رمضان اغلب به عنوان غذای نونی برای سحری مورد استفاده قرار می‌گیرد. این غذا که از ترکیب گوشت گردن، سرسینه یا دنده گوسفندی؛ گوشت مرغ یا بوقلمون با گندم پوست کنده درست می‌شود، منبعی غنی از پروتئین و آهن بوده و به همین جهت یکی از غذا‌های پرطرفدار در منوی سحری است که می‌تواند احساس گرسنگی را برای ساعات طولانی از فرد روزه دار دور کند.

۵. عدسی

عدسی با سیب زمینی یکی از انواع غذای نونی برای سحری است که به طور معمول به عنوان صبحانه سرو می‌شود. روش تهیه این غذای پرخاصیت و کم کالری بسیار ساده و راحت بوده و در زمان کوتاهی آماده می‌شود. گاهی به این غذا گوشت اضافه می‌شود و گاهی گندم، ولی دستور اصلی این غذا همانگونه که از نام آن برمی آید، عدس بوده که با سیب زمینی لعاب دار می‌شود و عطر و طعم پیاز داغ در آن محسوس است.

۶. خوراک بامیه

خوراک بامیه نوعی غذای نونی برای سحری است که به ۳ روش مختلف یعنی با گوشت چرخ کرده، قارچ و بادمجان درست می‌شود. این خوراک همراه با نان سبوسدار غذای کاملی محسوب می‌شود که می‌تواند به عنوان وعده سحری مورد استفاده قرار گیرد. بامیه، گیاهی سرشار از فیبر است که از یبوست و بیماری‌های گوارشی جلوگیری می‌کند، بنابراین مصرف این خوراک می‌تواند برای افراد روزه دار مفید باشد.

۷. بادمجان شکم پر

بادمجان شکم پر یکی از غذا‌های پرطرفدار است که می‌تواند به عنوان غذای نونی برای سحری مصرف شود. برای تهیه این غذا، بادمجان را از طول برش زده و گریل می‌کنند تا اطراف آن طلایی شود، سپس آن را با نوعی سس بی نظیر که از مخلوط گوشت چرخ کرده، سیر، گوجه فرنگی و ادویه درست شده پر می‌کنند و در سس گوجه فرنگی مخصوصی می‌پزند. این غذا که مخلوطی از گوشت و سبزیجات است حاوی مواد مورد نیاز بدن برای ساعت‌ها مقاومت در مقابل گرسنگی بوده و می‌تواند به عنوان یک سحری فوق العاده مورد استفاده قرار گیرد.

۸. کدو شکم پر

کدو شکم پر که با انواع سبزیجات، گوشت و پنیر درست می‌شود نوعی غذای نونی برای سحری و سرشار از پروتئین، مواد معدنی و ویتامین‌های ضروری برای بدن است. این غذا را می‌توان به صورت کاملا گیاهی تهیه کرده یا در آن از انواع گوشت سفید و قرمز استفاده کنید. کدو سبز موجود در این غذا نوعی سبزی کم کالری بوده که ۹۵ درصد آن را آب تشکیل می‌دهد، بنابراین می‌تواند آب مورد نیاز بدن در طول روزه داری را به خوبی تامین کند.

۹. گراتن مرغ و سیب زمینی

گراتن مرغ و سیب زمینی غذایی مناسب برای افراد علاقه‌مند به فست فود بوده که ترکیب مرغ، سیب زمینی، فلفل دلمه‌ای و پنیر موجود در آن به همراه عطر آویشن، طعم فوق العاده‌ای را ایجاد می‌کند. رویه این غذا ترکیبی از تخم مرغ، شیر و پنیر است که همگی منابع خوبی از پروتئین هستند. گراتن مرغ و سیب زمینی همراه با چند تکه نان سبوسدار غذایی کامل محسوب می‌شود که می‌تواند به عنوان غذای نونی برای سحری مصرف شود.

۱۰. تاس کباب

تاس کباب یکی دیگر از انواع غذای نونی برای سحری بوده که تنوع بالایی دارد و ماده اصلی آن را گوشت گوسفندی تشکیل می‌دهد. تاس کباب در واقع نوعی خوراک گوشتی ساده است که در بیشتر کشور‌های آسیایی محبوب بوده و همراه با نان سرو می‌شود. در این غذا متناسب با فصل، سبزی‌ها و میوه‌های متنوعی همچون سیب زمینی، هویج، به و آلو کاربرد دارد و رب گوجه فرنگی نیز به عنوان چاشنی استفاده می‌شود.

۱۱. غذا با اسفناج

اسفناج یکی از سبزی‌های مفید برای سلامتی و سرشار از ویتامین‌ها و املاح مورد نیاز بدن از جمله آهن است که مصرف آن به همه افراد حتی روزه داران نیز توصیه می‌شود. انواع غذا با اسفناج تنوع بالایی دارند و غذایی کامل برای سحری محسوب می‌شوند.

/1360/

منبع: ستاره